Você conhece o trabalho da Vigilância Sanitária?

Os serviços da Vigilância Sanitária do Município do Rio de Janeiro estão presentes no seu dia-a-dia

Dicas para ficar em dia com a Vigilância Sanitária

Dicas importantes para a sua empresa!

Rotulagem de Alimentos

Conheça as informações importantes que constam nos rótulos

Você sabe qual é a importância da higienização das mãos em indústrias alimentícias?

23 de dezembro de 2014

Resultado parcial da Ação Especial de Natal / Ano Novo realizada pela Vigilância Sanitária Municipal em Alimentos




A Vigilância Sanitária Municipal divulga o resultado parcial da Ação Especial de Natal / Ano Novo. O objetivo foi  monitorar as condições de produção, armazenamento e exposição dos produtos de maior consumo no período como panetones, chocolates, vinhos, frutas in natura /secas / cristalizadas, nozes, avelãs, castanhas, amêndoas, tâmaras, fios de ovos, bacalhau, frango, tende, peru, pernil, chester, bolos, tortas, salgados e cestas natalinas.

Em um total de 211 estabelecimentos inspecionados até agora, foram lavrados 83 termos de intimação para adequações, 68 autos de infração, 6 interdições parciais e 4 interdições totais, além da inutilização de 686,488 kg de alimentos impróprios para o consumo. 

A Vigilância Sanitária continua com a Ação Especial de Natal / Ano Novo  até o dia 31 de dezembro de 2014.  

Consumidor, colabore com a Vigilância Sanitária: qualquer irregularidade na produção ou no comércio de alimentos denuncie pelo telefone 1746, pelo portal ou pelo aplicativo do celular!

8 de dezembro de 2014

Vigilância Sanitária Municipal interdita o Supermercado Mundial da Rua Voluntários da Pátria


Equipe da Vigilância Sanitária Municipal interditou no dia 08/12 o Supermercado Mundial da Rua Voluntários da Pátria, em Botafogo. 

A interdição total do estabelecimento se deu por descumprimento do 2.º termo de intimação, que foi lavrado em uma visita anterior para adequações estruturais à legislação vigente. Além da interdição o supermercado foi autuado por falta de higiene em vários setores.

Cidadão carioca seja colaborador da Vigilância Sanitária denunciando qualquer irregularidade encontrada no comércio, através do telefone 1746, portal e aplicativo para celulares.

Vigilância Sanitária inicia Operação Verão na orla da cidade


A Vigilância Sanitária municipal inicia nesta segunda-feira (8/12), sua Operação Verão na orla da cidade, com inspeções nos quiosques, bares restaurantes e hotéis da orla de todo o município, para garantir a proteção à saúde do cidadão carioca e dos turistas que frequentam a cidade durante este período de intenso movimento. Até o [ultimo dia do verão, fiscalizados estabelecimentos de várias praias, das mais famosas às mais distantes, como Paquetá, Leme, Copacabana, Ipanema, Leblon, São Conrado, Ramos, Ilha do Governador, Barra, Recreio, Grumari, Sepetiba, Pedra de Guaratiba e Barra de Guaratiba.

A operação tem perfil educativo e serão priorizadas as ações de orientação aos proprietários dos estabelecimentos que comercializam alimentos na orla. Porém, havendo necessidade, serão realizadas ações de punição, que incluem a aplicação de autos de infração e multas, inutilização de alimentos e interdição.

Em 2013, foram inspecionados 259 estabelecimentos e inutilizados mais de 50 quilos de alimentos, entre peixes, frutos do mar, sanduíches, frios e laticínios. Também foram aplicados 56 autos de infração contra condições higiênico-sanitárias inadequadas e 59 intimações para correções estruturais e regularização de licenciamento sanitário.

A coibição da comercialização de produtos impróprios também pode ser feita pela população, através de denúncias à Central de Atendimento da Prefeitura (1746). Todas as demandas serão encaminhadas aos técnicos da Vigilância Sanitária, que comparecerão aos estabelecimentos denunciados para aplicar as sanções.

1 de dezembro de 2014

Vigilância Sanitária municipal já iniciou a Ação Especial de Natal / Ano Novo


A Ação Especial de Natal / Ano Novo foi iniciada pela Vigilância Sanitária Municipal em 24 de novembro. 

O objetivo é monitorar as condições de produção, armazenamento e exposição dos produtos de maior consumo no período como panetones, chocolates, vinhos, frutas in natura /secas / cristalizadas, nozes, avelãs, castanhas, amêndoas, tâmaras, fios de ovos, bacalhau, frango, tende,peru, pernil, chester, bolos, tortas,salgados e cestas natalinas.



Serão avaliados a qualidade, caracteres sensoriais, embalagem, rotulagem e as condições higiênico-sanitárias de armazenamento, fracionamento, manipulação e exposição à venda dos produtos natalinos.

Segue abaixo dicas para o consumidor identificar as espécies de pescado salgado e uma cartilha orientativa elaborada pela ANVISA: 




5 de novembro de 2014

Prefeitura assinará decreto regulamentando a atividade dos Food Trucks em pontos determinados do Rio

Food trucks serão permitidos na cidade



Tendência em todo o mundo, a modalidade de gastronomia de rua que teve origem nos Estados Unidos, virou moda em São Paulo e, há pouco, caiu de vez no gosto dos cariocas tem tudo para fincar raízes por aqui. Os food trucks terão sua atividade regulamentada em breve nas ruas do Rio, com um decreto que será publicado pela Prefeitura no fim de novembro.

Se antes os caminhões gastronômicos ficavam restritos a alguns eventos fechados, como a 
Feira Planetária, que já ocupou o estacionamento do Planetário da Gávea em duas ocasiões, agora eles poderão comercializar suas especialidades em outros pontos da cidade, como o Parque Dois Irmãos, na Lagoa, e a Quinta da Boa Vista, em São Cristóvão. Uma das condições previstas no projeto, que está sendo desenvolvido pelas secretarias de Ordem Pública, de Turismo e pela Vigilância Sanitária, está a de que o trucks deverão se instalar em locais onde não atrapalhem o trânsito. Além disso, somente pessoas jurídicas poderão a explorar o negócio.



Fonte: http://vejario.abril.com.br/materia/cidade/food-trucks-serao-permitidos-na-cidade?utm_source=redesabril_vejario&utm_medium=facebook&utm_campaign=vejario

30 de outubro de 2014

Vigilância Sanitária interdita mais dois supermercados no Rio












Os cariocas tem colaborado, e muito, com a saúde publica, através da Central de Atendimento 1746. Devido a mais denúncias, a Vigilância Sanitária do município do Rio interditou os Supermercados Mundial da Rua Conde de Bonfim e o Extra da Rua Siqueira Campos, no dia 29/10.

A denúncia a respeito do Supermercado Mundial mencionava a presença de baratas e o uso de papelão no piso e nas estantes no depósito, além de produtos congelados expostos no salão de atendimento ao consumidor descongelando por temperatura inadequada.

No momento da inspeção foram encontrados à venda 27 kg de alimentos descongelados impróprios para o consumo ( hambúrguer, miúdos de frango, iscas de frango, costela suína e polpetone ao sugo); condições precárias de higiene em todos os setores do estabelecimento, com esgoto entupido nas áreas de manipulação do subsolo (açougue, frios, câmaras frigorificas, lixeira, frutas e legumes e depósitos) e com acúmulo de água.

Os técnicos da Vigilância Sanitária inutilizaram os alimentos, interditaram o supermercado e autuaram por alimentos impróprios e falta de higiene no estabelecimento.



A denúncia do Supermercado Extra da Rua Siqueira Campos relatava a existência de muita sujeira, odor de alimentos podres e o setor de carga imundo.

Os técnicos da Vigilância Sanitária encontraram o estabelecimento com condições de higiene insatisfatórias, além do não cumprimento de exigências sanitárias feitas em inspeção anterior. Com isso, o estabelecimento foi interditado e autuado por condições higiênico sanitárias insatisfatórias e pelo não cumprimento das exigências sanitárias.

Colabore com a Vigilância Sanitária. Denuncie! 
A Central de Atendimento ao Consumidor está disponível através de contato telefônico pelo número 1746, através do portal (http://www.1746.rio.gov.br/) e do aplicativo para Android (https://play.google.com/store/apps/details?id=br.com.golmobile.canal746&hl=pt_BR) e Apple (https://itunes.apple.com/br/app/1746-rio/id425739340?mt=8).

25 de outubro de 2014

Vigilância Sanitária interdita o Supermercado Extra da Rua José Higino - Tijuca por remarcação de validade dos alimentos






Técnicos da Vigilância Sanitária municipal interditaram, no dia 23/10/14, o Supermercado Extra da Rua José Higino ao flagrarem funcionários remarcando gêneros alimentícios. A Vigilância Sanitária recebeu uma denúncia, através da Central de Atendimento 1746, relatando sobre a remarcação de validade dos alimentos em um determinado setor da loja e a falta de higiene nas instalações.

O flagrante da remarcação dos gêneros alimentícios como sardinha, frutas cristalizadas, figos, passas, panceta suína e castanha do pará moída, foi constatado no momento da inspeção. Foram inutilizados 39,2 kg de alimentos com prazos de validade vencidos em 17/10, 19/10 e 22/10.

A falta de higiene também foi constatada pelos técnicos, caracterizada por piso engordurado, água empoçada no depósito, poeira sobre as prateleiras e sobre os alimentos expostos ao consumo, devido a realização de obras , presença de baratas nos setores de padaria e depósito, câmaras frigoríficas desorganizadas e com acúmulo de água, além do refeitório e banheiros dos funcionários em precárias condições de higiene.

Foram lavrados 04 Autos de Infração: por falta de higiene, alimentos impróprios para consumo, alimentos com prazo de validade vencido e rotulagem dos produtos fracionados na própria loja não atendendo a legislação vigente.

Foi lavrado também 01 Auto de Infração para a empresa concessionária do refeitório dos funcionários por higiene precária no serviço de alimentação. 

 Consumidores: sempre que constatarem alguma situação que considerem irregular, denunciem na Central de Atendimento ao Cidadão -1746.  Sejam parceiros da Vigilância Sanitária na proteção da saúde!


29 de setembro de 2014

Jornal Extra: Duas pastelarias em Vila Isabel são interditadas pela Vigilância Sanitária e Procon Carioca

O Procon Carioca e a Vigilância Sanitária do município do Rio de Janeiro, interditaram nesta segunda-feira duas pastelarias em Vila Isabel, na Zona Norte do Rio: a Rosa Noel, na Praça Barão de Drummond, e a Quatro Estações, na Rua Vinte e Oito de Setembro 445. Os alimentos impróprios encontrados foram inutilizados, e cada um dos estabelecimentos foi multado no valor de R$ 10.840,26.


A fiscalização foi feita após denúncias de consumidores enviadas pelas redes sociais. Nos locais, os agentes constataram as condições precárias de higiene, armazenamento impróprio dos alimentos, além da falta de informações sobre data de fabricação e prazo de validade dos produtos.

Fiscalização em pastelarias foi feita após denúncias em redes sociais

Na pastelaria Rosa Noel, foram recolhidos 26,5 Kg de queijo e presunto, 18 Kg de carne moída, 8 kg de frango, 2 kg de camarão, 3 kg de preparo para quibe, 2 kg de açaí e 1,8 litros de ketchup e mostarda.

Procon Carioca e Vigilância Sanitária constataram as condições precárias de higiene

Já na pastelaria Quatro Estações, foram apreendidos 18 kg de queijo e presunto, 5 kg de carne, 2 kg de massa de pastel, 10 kg de cana-de-açúcar, 20 litros de óleo saturado, 11 vidros de ketchup e mostarda, além de 20 quibes prontos para fritar.

Pastelarias foram interditadas e multadas pelo Procon Carioca e Vigilância Sanitária

Segundo o Procon Carioca, a secretária municipal de Defesa do Consumidor, Solange Amaral, lembrou que a comercialização de alimentos impróprios ao consumo é crime e disse que as operações em parceria com a Vigilância Sanitária municipal irão prosseguir nos próximos dias.

Pastelarias em Vila Isabel foram interditadas e multadas pelo Procon Carioca e Vigilância Sanitária


Em um vídeo compartilhado no Facebook, um usuário fala sobre a pastelaria que fica na Praça Barão de Drummond. Ele destaca que a carne seca fica no telhado do estabelecimento comercial.


Leia mais: http://extra.globo.com/noticias/economia/duas-pastelarias-em-vila-isabel-sao-interditadas-pela-vigilancia-sanitaria-procon-carioca-14082405.html#ixzz3EjjswxJA

23 de setembro de 2014

Causa repulsa ao encontrar um pelo de rato no extrato de tomate? Saiba que isto está previsto em lei!















A Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA em sua Resolução RDC n.º 14 de 28/03/14 estabelece os requisitos mínimos para avaliação de matérias estranhas macroscópicas e microscópicas em alimentos e bebidas e seus limites de tolerância. 

Este regulamento se aplica aos alimentos, inclusive águas envasadas, bebidas, matérias primas, ingredientes, aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia de fabricação, embalados ou a granel, destinados ao consumo humano.


  
1 pelo ou fragmento de pelo de roedor em 100 g PODE!

As matérias estranhas consideradas inevitáveis, como pelos de roedor, fragmentos de insetos, fungos, bárbulas (ramificações secundárias de penas, exceto de pombo), areia e ácaros, são toleradas dentro de limites estabelecidos.

Saiba mais: http://sintse.tse.jus.br/documentos/2014/Mar/31/resolucao-no-14-de-28-de-marco-de-2014-dispoe

19 de setembro de 2014

ANVISA interdita extrato de tomate com pelo de roedor

Extrato de tomate Elefante, da marca Knorr, tem lote interditado pela Anvisa por presença de pelo de roedor

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) anunciou a interdição cautelar do lote L6 do produto Extrato de Tomate Elefante, da marca Knorr, nesta sexta-feira. Um teste constatou fragmentos de pelo de roedor acima do limite de tolerância estabelecida (1 em 100g) no produto fabricado pela empresa Cargill Agrícola. O lote, que possui validade até 21/05/2015, também obteve resultados insatisfatórios nas análises de rotulagem.

A interdição é por 90 dias. Nesses casos, a empresa fabricante tem o direito ainda de solicitar a realização da análise de contra-prova para a conclusão do caso. Se for confirmado o resultado do primeiro laudo, os lotes costumam ser recolhidos em caráter definitivo pela agência.

Procurada, a fabricante Cargill afirmou que está tomando todas as medidas cabíveis para avaliar o caso juntamente à Anvisa e à Vigilância Sanitária do Estado de Minas Gerais, além de já ter apresentado um recurso contra o resultado do laudo de análise.

"Todos os demais lotes do Extrato de Tomate, da marca Knorr-Elefante, com conteúdo nominal de 850 g, cuja data de validade não seja de 21/05/2015, mesmo que produzido pela linha “L06”, não foram afetados pela referida interdição e estão aptos a livre comercialização", destacou a fabricante em uma nota.

A empresa acrescentou que também não foram "afetados pela interdição e estão aptos a livre comercialização as demais formas de apresentação do produto". Ainda na nota, a Cargill destacou que tem um compromisso da "com o cumprimento integral da legislação brasileira, assim como com o cumprimento de todas as normas de segurança alimentar e padrões de higiene e qualidade".

Suspiro com vidro também é interditado

Além disso, foi interditado cautelarmente o lote L04501 do alimento Suspiro Duplo, marca Doces Arapongas Prodasa, fabricados por Produtos Alimentícios Arapongas. O lote citado, que possui validade até 28/11/2014, também obteve resultados insatisfatórios, já que foi constatada a presença de fragmentos de vidro no produto.

As determinações foram publicadas no Diário Oficial da União (DOU) desta sexta-feira.



FONTE: http://extra.globo.com/noticias/economia/extrato-de-tomate-com-pelo-de-roedor-tem-lote-interditado-pela-anvisa-13983506.html#ixzz3Dn68s960

8 de setembro de 2014

Trabalho da Vigilância Sanitária na Copa 2014: um gol e tanto !



Com 585 inspeções e 161 autos de infração realizados no Maracanã, em Vilas Olímpicas, em espaços esportivos e de festas, como Marina da Glória, Jockey Clube, Museu de Arte Moderna, Casa da Suíça, na Lagoa, entre outros, o trabalho da Vigilância Sanitária do Rio foi considerado o melhor dentre as 12 cidades-sede no país, segundo balanço de encontro da ANVISA – Agência Nacional da Vigilância Sanitária, em Curitiba.
        

Segundo o Superintendente em Alimentos, Luiz Carlos Coutinho, algumas tarefas foram mais difíceis, como fiscalizar os produtos que chegavam ao Rio vindos das cozinhas centrais de Juiz de Fora e de Cotia, em São Paulo, impedir que os bares a volta do Maracanã parassem de vender bebida alcoólica 2 horas antes dos jogos e coletar amostras de alimentos dentro do estádio, que não permitia a entrada de veículos. "Nossos técnicos carregaram os instrumentos até nas costas", diz ele, acrescentando: "a gente monitorou muito bem ao desenvolver um trabalho próprio para auxiliar a ANVISA nos aeroportos, rodovias, metrô, barcas, shoppings, restaurantes, centros de treinamento de atletas, etc." 

No entanto de acordo com o Superintendente em alimentos e a Diretora do Laboratório de Controle de Produtos da Vigilância Sanitária, Eliane Maria Cardozo de Miranda, os bons resultados que a Vigilância Sanitária mostrou na Copa se devem ao empenho e a dedicação dos fiscais e técnicos e à integração com comitês organizadores, administradores dos estádios, agentes da ANVISA e órgãos da prefeitura.


Leia mais: http://www.rio.rj.gov.br/web/portaldoservidor/exibeconteudo?id=4941337

13 de agosto de 2014

Cidadão pode contribuir com a ANVISA para melhorar a rotulagem de alimentos que podem causar alergia


Alimentos e alergia: participe da Consulta



Alimentos como leite, ovos, trigo, crustáceos, entre outros, são comuns na dieta dos brasileiros, porém podem acarretar sérias consequências à saúde em pessoas sensíveis. Até a próxima sexta-feira (15/8), qualquer cidadão pode apresentar à Agência sugestões sobre como melhorar a rotulagem destes produtos para o consumidor.

Este é o prazo da Consulta Pública (CP) 29/14 para que qualquer cidadão possa contribuir com a proposta do texto apresentado pela Agência. De acordo com o diretor Renato Porto, relator da proposta, o objetivo é definir uma norma que contribuía para a melhor informação dos consumidores de alimentos “É preciso que as pessoas saibam o que estão comendo. Por isso, esperamos que a Anvisa consiga trazer a melhor forma de regulamentação, compulsando os dados científicos nacionais, internacionais e as demandas que serão postas na Consulta Pública”.

A proposta de norma foi aprovada no último dia 29 de maio e teve início em 16 de junho. Até o momento já foram enviadas 2.620 contribuições.

Conheça mais sobre a proposta. Participe da Consulta .
O que é alergia alimentar?

Alergias alimentares são reações adversas mediadas por mecanismos imunológicos que ocorrem em indivíduos sensíveis após o consumo de determinados componentes nos alimentos, geralmente proteínas. Essas reações apresentam ampla variação de severidade e intervalo de manifestação, podendo afetar os sistemas cutâneo, digestivo, respiratório e ou cardiovascular. A manifestação clínica mais grave é a anafilaxia, que pode levar os indivíduos a óbito se não tratada rapidamente.
O que é a Consulta Pública nº 29/2014?

A Consulta Pública tem como principal objetivo obter subsídios e informações da sociedade para o processo de tomada de decisões por parte da Agência.

A Consulta Pública nº 29/2014 trata da obrigatoriedade de se declarar, na rotulagem dos alimentos embalados, as fontes reconhecidas por causarem alergias ou intolerâncias alimentares em pessoas sensíveis. Desde 16 de junho, a Anvisa vem recebendo as contribuições da sociedade quanto ao assunto. Seu prazo de 60 (sessenta) dias se esgota na próxima sexta-feira (15/8).
Por que regular?

Na maioria dos casos, a única alternativa disponível para prevenir o aparecimento de complicações clínicas é restringir o consumo dos alimentos envolvidos. Desta forma, rótulos com informações claras e precisas sobre a composição dos alimentos são essenciais para que os consumidores possam identificar a presença de ingredientes que podem causar reações adversas.

O uso de terminologias técnicas ou científicas na lista de ingredientes limita a efetividade das informações no rótulo dos alimentos. Termos como caseína e albumina, por exemplo, embora corretos do ponto de vista técnico, não informam o consumidor que esses ingredientes são derivados do leite e do ovo, respectivamente, alimentos conhecidamente alergênicos.

A proposta é para que as indústrias citem nominalmente o uso de cereais com glúten, crustáceos, ovos, peixe, amendoim, soja, leite, castanhas e sulfitos quando utilizarem estes alimentos ou substâncias destes alimentos.
Expectativas

Após o término da Consulta Pública, as contribuições da sociedade serão consolidadas e avaliadas para elaboração da proposta de norma, que será novamente discutida pela Diretoria Colegiada da Anvisa para deliberação final. A expectativa é que a norma seja publicada ainda em 2014.

4 de agosto de 2014

Cuidado ao consumirem alimentos na praia!













Após a descoberta de depósitos clandestinos utilizados para armazenar mercadorias de ambulantes, a Vigilância Sanitária do município participou de uma reportagem no RJ TV 1.ª edição, no dia 02/08/14, relatando brevemente os cuidados que os frequentadores das praias devem ter ao consumir alimentos.

Confira a reportagem na íntegra:
http://globotv.globo.com/rede-globo/rjtv-1a-edicao/t/edicoes/v/fiscal-da-vigilancia-sanitaria-mostra-irregularidades-na-venda-de-comida-nas-praias-do-rio/3537873/














A Vigilância Sanitária do município tem ações frequentes nas praias do Rio, visando a qualidade sanitária dos alimentos. Assista também a reportagem que o Superintendente de Vigilância Sanitária em Alimentos Luiz Carlos Coutinho concedeu para o Bom Dia Rio, no dia 06/12/13,  sobre a "operação Verão" que a Vigilância Sanitária de Alimentos realizou  nas praias do Rio de Janeiro: http://globotv.globo.com/rede-globo/bom-dia-rio/v/operacao-verao-da-vigilancia-sanitaria-comeca-nesta-sexta-6-nas-praias-do-rio/3001227/

30 de julho de 2014

Vigilância Sanitária dá apoio à Ordem Pública e estouram depósito clandestino utilizado para armazenar mercadorias de ambulantes

Uma operação de combate à desordem realizada por agentes da Secretaria Municipal de Ordem Pública (Seop) estourou, nesta quarta-feira (30/07), um depósito clandestino na Rua do Lavradio, 94, no Centro, que armazenava irregularmente mercadorias de ambulantes. 



Dentro do imóvel foram apreendidas 69 carrocinhas diversas, 30 triciclos para transporte de mercadorias, sete burros sem rabo e três carroças, além de doces, biscoitos e bebidas diversas. Durante a ação, sete caminhões, com 49 toneladas de carroças e lixo, foram retirados do local.

O depósito também era utilizado para cocção de alimentos, onde foram localizados laticínios, milho, bacon e salsichas armazenadas em péssimas condições de higiene. A Vigilância Sanitária, que deu apoio à operação, interditou o local por falta de salubridade no manuseio de alimentos – onde foram encontradas fezes de animais – e inutilizou 315 kg de alimentos perecíveis impróprios para o consumo (salgadinhos prontos para fritar, bacon, laticínios diversos, espigas de milho cozidas), 1.500 Kg de biscoitos, balas, doces e confeitos (1,5 Ton.) e 45.000 embalagens de bebidas alcoólicas e não alcoólicas, acondicionadas em ambiente impróprio e insalubre sobre a superfície do piso com excesso de sujeira e inundação. 
 




Fotos: Nelson Duarte

- A Prefeitura do Rio, através da Seop, atua de maneira implacável para localizar e interditar depósitos clandestinos, onde alimentos são armazenados sem a menor condição de higiene, totalmente impróprios para o consumo, colocando em risco a saúde da população. Não vamos tolerar essa ilegalidade - afirma Marcelo Maywald, subsecretário de Ordem Pública.

Participaram da ação agentes do Grupamento de Operações Especiais (GOE), da Coordenação de Controle Urbano (CCU) e Fiscais de Atividades Econômicas (FAE) da Seop, guardas municipais, com o apoio da Comlurb, Vigilância Sanitária, Defesa Civil do Município, Corpo de Bombeiros do Estado do Rio de Janeiro, policiais militares e da Cedae.

FONTE: http://www.rio.rj.gov.br/web/guest/exibeconteudo?id=4835397

GLOBO ON LINE:
Comida estragada e condição insalubre em depósito clandestino no Rio

http://oglobo.globo.com/videos/t/todos-os-videos/v/comida-estragada-e-condicao-insalubre-em-deposito-clandestino-no-rio/3531030/

28 de julho de 2014

Vigilância Sanitária já começa a trabalhar pela qualidade alimentar nas Olimpíadas 2016

 
A Secretaria Municipal de Saúde, através da Subsecretaria de Vigilância, Fiscalização Sanitária e Controle de Zoonoses – Subvisa – começou a catalogar os bares, restaurantes e hotéis que serão inspecionados para o atendimento aos turistas que virão participar das Olimpíadas 2016. O principal foco do trabalho é a orientação de comerciantes sobre as boas práticas na produção, manipulação e comercialização de alimentos, obedecendo às normas higiênico-sanitárias. Após catalogados, os estabelecimentos terão amostras de alimentos recolhidas para análise em laboratórios. Essa atividade também foi feita na Copa 2014, por um período de dois anos antecedente ao evento. E o resultado aponta uma redução de 50% nas interdições de lanchonetes, bares, restaurantes e hotéis.

Essa diminuição de riscos nos estabelecimentos é resultado de um trabalho educativo que serviu como prevenção de danos à saúde. Durante os dois anos, a ação denominada "Colheitas de Amostras – Copa 2014" inspecionou 2.500 estabelecimentos nas áreas mais movimentadas da cidade, que tiveram amostras de alimentos retiradas e levadas para análise.

Do total analisado, 15% apontaram índices insatisfatórios e precisaram de um acompanhamento mais próximo das equipes da Vigilância Sanitária.

Esse trabalho de acompanhamento próximo, constante e reincidente aponta uma mudança de postura da vigilância sanitária do Rio de Janeiro, que passa a educar comerciantes e todo o público-alvo de inspeções do órgão, antes de aplicar as sanções.

Todas as amostras recolhidas até o último dia da Copa, 13 de julho, foram analisadas pelo Laboratório de Controle de Produtos da Subsecretaria de Vigilância, Fiscalização Sanitária e Controle de Zoonoses.

O primeiro trabalho da Subvisa voltado para as Olimpíadas será feito nesta terça-feira (29/07), na preparação e realização do evento-teste "Regata Internacional de Vela", onde vai ser analisada toda a alimentação de 320 atletas de 34 países, além dos visitantes. A regata, que é uma organização do Comitê Olímpico 2016, começa no dia 2 de agosto e vai até o dia 9, na Marina da Glória. Informações sobre o evento podem ser obtidas no site www.aquecerio.com.

FIFA FAN FEST / Foto: Nelson Duarte

PARQUE  DA BOLA / Foto: Nelson Duarte

NÚMEROS DA COPA (junho e julho):


- 1.657 inspeções (lanchonetes, bares, restaurantes e hotéis)

- 1.514 kg de alimentos inutilizados

- 178 amostras coletadas

- 418 multas aplicadas (valor de R$1.291,00, em média)

- 324 denúncias recebidas, sendo 208 procedentes

- 7 cursos e palestras para os responsáveis técnicos e manipuladores de alimentos







FONTE: http://doweb.rio.rj.gov.br/book/?edi_id=2490

25 de julho de 2014

Saiu a Resolução da ANVISA que trata das responsabilidades para a prestação de serviços de alimentação em eventos de massa

Foto: Nelson Duarte











Saiu no Diário Oficial da União, no dia 6 de junho de 2014, a Resolução RDC n.º 33, de 5 de junho de 2014, que tem por objetivo definir as responsabilidades para a prestação de serviços de alimentação em eventos de massa.

16 de julho de 2014

ANVISA disponibiliza curso on line de boas práticas de manipulação em serviços de alimentação

A Anvisa disponibilizou uma página dedicada ao curso de boas práticas de manipulação em serviços de alimentação. O curso tem como objetivo capacitar, apoiar e auxiliar os manipuladores de alimentos a aperfeiçoarem o controle sobre requisitos na categorização dos alimentos, reduzindo assim as doenças associados ao consumo.

O curso tem carga horária de 12 horas, possui oito módulos, é gratuito e pode ser realizado pelos funcionários de restaurantes, cantinas, bares e lanchonetes ou por responsáveis desses estabelecimentos para capacitação dos funcionários. Donas de casa, empregados domésticos, cuidadores também podem melhorar suas práticas domésticas de preparo e armazenamento de alimentos realizando esse treinamento.

Os inscritos terão a oportunidade de conhecer as formas seguras de preparar os alimentos e as principais regras da Vigilância Sanitária. Ao final do curso, os participantes que concluírem satisfatoriamente a avaliação irão obter um certificado e estarão aptos a realizar tarefas com mais qualidade e segurança.


Abertura do curso e entrevista com Dirceu Barbano: http://www.youtube.com/watch?v=pLm2H2TTB0o


30 de junho de 2014

Vigilância Sanitária em Alimentos cuidando da saúde dos torcedores!

A Vigilância Sanitária em Alimentos do Município do Rio está atuando em todos os eventos da Copa 2014 espalhados pelo Rio: no estádio do Maracanã, na FIFA FAN FEST, no Parque da Bola - Jockey Club Brasileiro, no Morro da Urca e no IBC - Riocentro, a fim de inspecionar todos os pontos de venda de alimentos, verificando o acondicionamento , o armazenamento adequado, a procedência e a validade dos alimentos, condições de higiene na manipulação e nas instalações. Além disso, todos os casos suspeitos e confirmados de surtos alimentares são devidamente apurados e as todas as medidas sanitárias cabíveis são tomadas.


FIFA FAN FEST

PARQUE DA BOLA
Fotos: Nelson Duarte