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28 de abril de 2014

Vigilância Sanitária interdita supermercado no Leme

A Vigilância Sanitária Municipal interditou neste sábado (26/04), o Supermercado Zona Sul do Leme, por falta de higiene generalizada em diversos setores. A loja também foi multada em R$ 1.235. Entre as irregularidades encontradas pelos fiscais havia grande quantidade de insetos mortos em várias áreas. O estabelecimento permanecerá fechado até que todas as exigências sanitárias sejam cumpridas.

Durante a inspeção, os fiscais detectaram falta de higiene no salão de atendimento ao público, nos depósitos de alimentos do subsolo e dos 3° e 4° pisos, nas câmaras frigoríficas e de refrigeração, nos setores de preparo e fatiamento de frios e de laticínios, no refeitório e vestiários dos funcionários e nos banheiros. Também verificaram que havia equipamentos e utensílios fora do lugar; alimentos de espécies diferentes misturados nas mesmas câmaras e sem proteção adequada, o que representa risco de contaminação cruzada dos gêneros.

Para que possa solicitar a desinterdição, o estabelecimento terá que providenciar a limpeza geral das instalações, equipamentos e utensílios em todos os setores; a realização de serviço emergencial de combate a insetos e roedores; a arrumação dos depósitos e câmaras frigoríficas e de refrigeração, por espécie de alimentos acondicionados, como determina legislação específica.

No último dia 15, a Vigilância Sanitária se reuniu com a Associação dos Supermercados para cobrar dos empresários o compromisso de melhoria geral nas condições sanitárias dos estabelecimentos, prevenindo assim riscos aos consumidores. A cada vistoria em estabelecimentos do setor, como esta realizada sábado no Zona Sul do Leme, não é difícil os fiscais flagrarem falta de higiene e alimentos impróprios para o consumo. Só em uma ação, às vésperas da Semana Santa, foram encontrados 818kg de produtos fora de condições de consumo em uma loja do Cachambi, entre eles havia 750kg de bacalhau.

A Secretaria Municipal de Saúde orienta o consumidor a estar sempre atento às condições de higiene e limpeza dos estabelecimentos e, diante de qualquer irregularidade, denunciar à Vigilância Sanitária pelo telefone 1746.

12 de abril de 2014

Às vésperas da Semana Santa a Vigilância Sanitária do município inutilizou 750 Kg de bacalhau no Walmart, em Cachambi

   
A equipe da Gerência de Pronto Atendimento da Vigilância Sanitária Municipal inutilizou 812 Kg de alimentos , no Walmart de Cachambi. Durante a inspeção os técnicos constataram falta de higiene nas instalações de manipulação e armazenamento de alimentos e a presença de 818,2 kg de alimentos com alterações sensoriais expostos à venda e em estoque, sendo:

31 kg de salmão selvagem do Alaska em posta Noronha,
8 kg de pescadinha espalmada Buona Pesca,
8 kg de frango à passarinho cortes Aurora,
1 kg de coxinha de asa Seara,
1 kg de filézinho de peito de frango (sassami) Macedo,
1 kg de filé de peito temperado com ervas finas Seara,
11,2 kg de filé de peito de frango cozido e desfiado Rica,
3 kg de coxas de frango Seara,
4 kg de linguiça toscana congelada Frimesa,
750 kg de bacalhau norueguês Norge.

Além dos alimentos inutilizados, o Walmart foi autuado por venda de alimentos impróprios para o consumo e falta de higiene no estabelecimento.




VERMELHÃO
• Indica o desenvolvimento da bactéria: Hallococcus  
• Resulta da armazenagem incorreta, com consequente perda e 
ganho de umidade ou calor excessivo

Segue o link da cartilha orientativa da ANVISA, para o comércio de pescado salgado e pescado salgado seco e dicas para o consumidor: http://www.anvisa.gov.br/alimentos/informes/cartilha_bacalhau.pdf